Cosa bere sul tartufo?
Il tartufo non richiede vini molto aromatici, che potrebbero sovrastarne il profumo peculiare. I vini abbinati al tartufo non devono essere particolarmente acidi….Perfetti allo scopo sono:
- Dolcetto d’Alba.
- Dolcetto di Dogliani.
- Barolo.
- Pinot Nero del Friuli.
Quale vino va abbinato al tartufo?
Barolo
Per il tartufo e per le ricette che lo rendono protagonista, il vino giusto secondo la maggior parte degli appassionati è un rosso longevo e di grande finezza, su tutti un Barolo o un Barbaresco, soprattutto se il tartufo è un bianco d’Alba.
Cosa bere con il tartufo nero?
Bordeaux, Nebbiolo delle Langhe, Montepulciano d’Abruzzo, Rosso di Montalcino, Sagrantino di Montefalco. Ma anche il Pomerol è un buon vino da abbinare al tartufo nero, così come i Saint-Émilion o i Bolgheri Beccaia: sono tutte delle ottime scelte per esaltare i piatti a base di tartufo nero.
Cosa bere con uova e tartufo?
Tenendo conto dell’aromaticità del tartufo, e le caratteristiche sensoriali dell’uovo – il cui tuorlo alle volte può essere deciso al gusto – è preferibile abbinare al connubio con il tartufo bianco uno Chardonnay di Borgogna (Mersault) oppure un Alta Langa, o meglio ancora uno Champagne Blanc de Blanc.
Che vino abbinare con risotto al tartufo?
Pinot Nero
I vini rossi che meglio si sposano con il risotto al tartufo sono quelli morbidi e maturi, come il Nebbiolo, il Montepulciano d’Abruzzo, il Pinot Nero del Friuli, il Dolcetto d’Alba e il Barolo.
Come gustare al meglio il tartufo bianco?
In questo senso ottimi abbinamenti potrebbero essere: Barolo, Dolcetto d’Alba, Dolcetto di Dogliani, Pinot Nero del Friuli, Rosso Piceno, Rosso del Conero. Ma anche vini dolci come il Passito e il Moscato.
A cosa abbinare il tartufo?
Il sapore del tartufo si sposa bene con i sapori più neutri (come quelli del formaggio Philadelphia, del caprino o del burro) anche per quanto riguarda i primi piatti: un altro grande classico, infatti, sono i tagliolini e le tagliatelle burro e tartufo: il burro, infatti si sposa particolarmente bene con i vari tipi …
Cosa bere con i tagliolini al tartufo?
QUALE VINO ABBINARE AL TARTUFO NERO? Molto accattivante l’abbinamento tagliolini al Tartufo Nero e Rosso di Montalcino o Nebbiolo d’Alba. Assolutamente consigliato.
Cosa bere con il tartufo bianco?
Una vecchia regola “popolare” (e spesso ritenuta “superata”) vuole che al tartufo bianco, più intenso, si abbini un vino rosso. L’abbinamento è tradizionale e in stile piemontese (famoso è il tartufo bianco d’Alba). Nebbiolo insomma, nelle sue vesti nobili: Barolo, Gattinara, Barbaresco, Ghemme.
Come accompagnare tartufo bianco?
Burro, formaggi e fondute sono abbinamenti impeccabili, mentre sformati e polente si prestano egregiamente come basi per primi piatti o contorni corposi dal gusto morbido.
Che vino abbinare al risotto al tartufo?
Come esaltare il tartufo?
Il segreto per esaltare il profumo e il gusto del tartufo estivo è sicuramente quello di affettarlo sulle pietanze in cottura o comunque calde per consentirgli, con l’azione della temperatura, di sprigionare al meglio tutta la propria fragranza.
